沅陵赛兰肉怎么做？

沅陵赛兰肉是湖南省沅陵县的传统名菜，主要由猪肉、鸡蛋、糯米粉、花生粉、葱姜蒜等调料组成。以下是制作沅陵赛兰肉的步骤：

所需材料：

- 猪肉500克

- 鸡蛋2个

- 糯米粉100克

- 花生粉50克

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入糯米粉和花生粉，搅拌均匀。

3. 将腌制好的猪肉块一个一个裹上鸡蛋糊，再沾上糯米粉和花生粉。

4. 热锅冷油，将裹好糊的猪肉块放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水，加盐、料酒、糖、胡椒粉调味。

6. 将猪肉块放入锅中煮至汁浓肉嫩即可。

制作完成后，沅陵赛兰肉色泽金黄，口感香糯，肉质鲜嫩，是一道美味可口的传统名菜。

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