花糕的做法？

一、花糕的做法？

主料

面粉250g 温水120ml

红枣150g 糖15g

酵母5g

山东大花糕的做法步骤

1. 将面粉和糖搅拌均匀后，面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水，将面粉和成面团。

2. 和成面团后，用湿笼布或锅盖盖上，常温发酵至两倍大。

3. 锅中放水，水烧开后放入洗干净的大枣，汆烫后捞出，控干水分备用。

4. 面团发好后，揉面排气，将其揉成光滑的面团。

5. 将一部分面团搓成长条后，用筷子在长条中间压出一道长印。

6. 将有凹槽的一面向外，包住处理好的大枣，并捏紧接口处。

7. 将1/3的面团擀成厚面皮，将包好枣的面团摆满面皮的外圈。

8. 内圈空的地方用大枣填满。

9. 再将剩下面团的1/2擀成稍小的面皮，盖在第一层中间，在上面绕圈摆满用面条包好的大枣。

10. 如此这般直至将其做成一个“枣塔”。

11. 锅中烧水，篦子上刷油。将做好的“枣塔”移至篦子上，饧发15分钟后，开锅蒸20分钟就齐活啦！

二、花糕的做法，花糕怎么做？

草莓雪花糕

材料

"炼奶 适量","草莓 7颗","椰子粉 适量","玉米粉 1米量杯","水 0.5米量杯","洋菜 1小把","水 500cc"

做法

1: 备料~

2: 备妥玉米粉水搅拌均匀，接着将水煮滚后放入洋菜滚煮至溶化，再放入适量的炼奶搅拌试甜味，然后加入玉米粉水滚煮持续搅拌成糊状即可并放置稍凉

3: 把草苺切成块状，先将部分玉米粉糊装入容器中，将碎草苺铺在粉糊上，最后再将剩余的玉米粉糊倒入容器中铺盖，等全部冷却后移致冰箱冷藏约3小时以上

4: 食用前将冰凉雪花糕切成块状，再放入椰子粉均匀沾裹，想要甜蜜一点的口味，就再挤上炼乳罗！

5: 香香QQ的草莓雪花糕完成罗!有两种吃:1.粉糊再调味时，可以加多一点炼奶，这样完成品吃起来就会有甜味!2.粉糊调味略带甜味即可，可在完成品上再挤上炼奶食用更甜蜜可口!

三、多层花糕的做法？

将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。

搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。

酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。

用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。

装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

四、桂花糕的做法？

用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。

做法:

1、将干桂花倒入碗中，加热水浸泡。

2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。

3、晾凉的桂花水过滤取85克。

4、分次缓慢的倒入盆中，边倒边用手搓散。

5、全部倒入后，用双手搓散，如有大的结块用力均匀的搓散开。

6、最重要的一步，过筛。筛网用的18目，20目均可，一定不要选用过细的筛网，会让你筛到怀疑人生。用勺子背按压很快。

7、取长方形双耳烤盘一个。

8铺上一层湿纱布，用勺子填入一半的粉，千万不要按压，轻轻铺平。

9、放一层红豆沙，千万不要按压，再将剩余的一半粉轻轻铺上。

10、可以用刮刀轻轻的刮平表面，再盖一层湿布，方子的量正好是一烤盘的量。

11、上屉水开后，大火蒸25到30分钟左右，将沥干的桂花，加入一汤勺蜂蜜。也可用现成的糖桂花。

12、蒸熟以后取出散热略晾凉切块，表面撒少许的干桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。

五、茌平花糕的做法？

和面。面粉加入发酵粉用温水和好，省20分钟。从横切面看到有洞眼就好了。

步骤 2

揉面。揉到面粉光滑。

步骤 3

擀面切段。大部分切成短长条，用来做包裹红枣的鼻儿；另少部分擀成大大小小的圆面皮，比饺子皮略厚。

粘鼻儿。将包裹好的鼻儿黏在圆皮儿一圈，中间用红枣填充。填饱满后再敷上一层小点儿的圆皮儿，再粘一圈。直到最后一层，粘一个鼻儿。

放入笼屉蒸30分钟左右。按一按，不粘手，很快回弹就差不多熟了。

六、清明花糕的做法？

1、食材：面粉400g、酵母粉3g、白砂糖、鸡蛋 、红枣。

2、首先在碗中放入200g温开水，往里加入酵母粉，搅拌均匀备用。然后准备面粉，在面粉中倒入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。将酵母水倒进面粉中，一边倒一边搅拌面粉，直至搅拌成絮状。这时往其中加入一个鸡蛋，然后揉成一个光滑的面团，放在暖和的地方发酵30分钟。

3、发酵完毕后将面团取出揉一会，将其中的气体全部排出。取适量的面团，搓成长条状，然后用筷子在中间压一下，压出痕迹，按照痕迹将两边对折，然后捏一下，将两头反方向的卷成S状，然后用筷子夹住两端往中间夹，然后就可以看到面团呈花状。在最上边放上一颗枣。

4、按照自己喜欢的形状做好然后摆好造型，然后锅中放水，将花糕放入蒸笼中盖好盖子先让其醒发10分钟，然后醒发至两倍大后先开中火蒸5分钟，之后改为大火蒸至水开，水开后再开为中火蒸半个小时左右即可关火出锅。

七、枣花糕的做法？

1、【制作红枣糖水】红枣去核，洗净备用。

2、用清水浸泡红枣肉1个小时以上，让红枣肉充分吸收水分，可以减少煮制的时间。

3、泡好的红枣肉连同浸泡的水，一起煮制30分钟至到红枣变软烂。

4、红枣汤过筛去杂质，最后用勺子按压一下，将红枣肉里多余的水分按压出来。

5、红枣汤放入冰片糖，继续小火煮至融化即可。

6、【马蹄红枣粉浆】将煮好的红枣糖水放置不烫手后，倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1：4，这样做出来的红枣糕软硬度刚好。

7、在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油，倒入一层大约2cm深度的粉浆。

8、大锅放水烧开后，送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右，蒸至粉浆完全透明状态。

9、一层蒸熟了再放第二层，如此类推。

10、制作完成的红枣糕，完全晾凉之后，用手一点点地将边缘剥落下来。

11、脱模成功后，用抹上油的刀，将它切成小块食用即可。

八、花糕鱼的做法？

花糕鱼用料有：面粉 500g、酵母 5g、水 适量

花糕鱼的做法步骤：1、将酵母溶于35度温水 倒入干面粉中 揉成面团 不粘手即可 等待一小时左右 （视周围环境温度时间可调整）发至面团的两倍大 蜂窝状即可

2、取一小块面团擀成圆形 对切四刀 再用叉子在周围压上花纹 先中间后两边 然后切开用手在尾部捏成花瓣状

3、用勺子压上鱼鳃 用豆子做眼睛

4、用叉子在鱼身上扎两排鱼鳞 也可以用勺子尾部压出鳞片 完成！

九、湖北花糕的做法？

原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克

制作步骤：

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

十、花糕圆子的做法？

甜酒酿200-250克，鲜桂花少许，水磨糯米粉100-150克，少许蜂蜜

鲜桂花用淡盐水浸泡10分钟左右 糯米粉加清水拌成一个大圆团 再手搓成一个个小圆子 煮锅内放清水后加入小圆子 煮开圆子飘上来后加入甜酒酿 再放入少许鲜桂花 再次煮开后即可关火 食用时调入少许蜂蜜拌匀食用

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%