鲢鳙鱼头哪里不能吃？

一、鲢鳙鱼头哪里不能吃？

鱼腮是不能吃的。

鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，还有用来过滤的沙囊，腥气重而且有泥，因此鱼鳃不能够吃。

二、鲢鱼头是花鲢还是白鲢？

鲢鱼头是花鲢，花鲢又叫胖头鱼，头大，白鲢头小。

鳙鱼，鲤形目鲤科动物，又名花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。有“水中清道夫”的雅称，是中国特有鱼类。鳙鱼外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层。

三、3斤的花鲢，鱼头多大？

3斤的花鲢，鱼头1斤大，花鲢学名为鳙鱼,又叫胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等,属于脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属的一种淡水鱼。花鲢外形似鲢鱼,体型侧扁,是我国的四大家鱼之一。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层。

四、沙锅鱼头花鲢好还是白莲好？

沙锅鱼头是一特色鲜美的一道菜，但食材最好用花鲢鱼头为好。

五、剁椒鱼头用白鲢还是花鲢？

剁椒鱼头优先选用花鲢鱼头。剁椒鱼头是湖南的一道名菜，必须头肥硕巨大，肉质鲜嫩，辣椒香辣入味十分下饭，深受人们的喜爱，吃鱼头当然是吃肥胖的花鲢鱼头，花鲢鱼头头大肉多，脑汁丰富，而白鲢鱼头比较瘦小，所以剁椒鱼头一般都选用花鲶鱼头。

六、大，花鲢，鱼头，怎么做，好吃？

花鲢鱼头1个，剁椒2大勺，植物油2大勺，小葱3棵，老姜1小块，蒜半个，苏子叶6片，料酒2大勺，白酒适量，盐少许。

做法步骤：

1、将新鲜花鲢鱼鱼身切除，留下鱼头，鱼头的鱼鳃去掉，洗净后撞到盘中；

2、把姜切成细末，小葱切段，苏子叶和蒜切碎，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时；

3、把洗好的锅烧热，锅内下油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶，加入料酒，炒出香味来；

4、将一部分炒好的剁椒浇至鱼头的反面，然后把鱼头倒扣在盘中，把剩余的剁椒均匀地涂抹到鱼头的正面上；

5、把涂好剁椒的鱼头摆到蒸笼中，往蒸锅放入适量冷水，水开后蒸至15分钟即可出锅，最后把葱花洒上即可。

七、鲶鱼头鲢子身是什么鱼？

鲶鱼头鲢鱼身的鱼是淡水蓝鲨！性格活泼,喜集群,易捕捞,耐低氧。对低温的耐受力较差,生长适温为20℃～30℃,当水温下降至14℃以下时,会出现休克以至死！

淡水蓝鲨，也叫斧头鲨、虎头鲨，属于鲇形目，鷶科。原产于泰国和马来西亚。体长8~15厘米，野生鱼长达50厘米。性温和，食饵杂，食量大，生长极迅速。此鱼常把水弄污浊，影响观赏效果。

八、鲢子鱼头汤可以放西红柿吗？

太太可以了，那就是茄汁鲢子鱼头汤，味道鲜美，营养丰富！

九、花鲢剁椒鱼头最正宗的做法？

用料：鱼头一个，剁椒150克，蒜蓉50克，姜片5片料酒20克，蒸鱼豉油20克，葱1根，花生油10克。

制作流程：

第一步：鱼头劈开为两半，清洗干净之后用料酒涂抹均匀。

第二步：盘子底部放上姜片，然后放上鱼头，之后把剁椒、蒜蓉、花生油调匀后铺在鱼头上。

第三步：把鱼头放进烤箱中层，100度蒸制15分钟左右。

第四步：鱼头蒸好之后，取出来，把盘子里面的水倒干净。

第五步：淋上一些豉油，放上葱丝，最后烧一些热油淋在上面即可。

十、20斤的花鲢如何做剁椒鱼头？

食材：

花鲢鱼20斤、剁椒150克、蒜子80克、泡姜50克、泡野山椒20克、豆豉10克、小葱10克

4、先把花莲鱼头鱼尾斩下，然后把鱼头中间破开，再在鱼头上斩几刀 这样容易入味，再去除鱼头里黑膜和血水，再把鱼尾尾鳍修整齐。然后把鱼头、鱼尾、鱼段洗干净备用

5、再把鱼段从龙骨中间切开，去除龙骨和肋骨，然后把鱼肉片成鱼片。再放入盆中腌制下，先放入3克食盐、两克味精、少许料酒，用手抓匀，然后倒入一个蛋清，用手揉抓起黏性，再加入半勺生粉，搅拌均匀，然后都入少许食用油，搅匀腌制30分钟

6、然后把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，泡姜切姜末，泡野山椒切辣椒圈

7、再把摆有鱼头和鱼尾的盘中，中间放入腌制好的鱼片备用。锅中倒入80克大豆油，先放入蒜末、泡姜末、豆豉爆香，再放入剁椒、泡野山椒继续翻炒，然后加入20克生抽，把剁椒熬制浓稠

8、然后把熬好的剁椒放在鱼头和鱼尾上，鱼片保持原味不要放剁椒。然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，时间到时夹出鱼盘，撒上葱末放上香菜点缀。

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