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2023-12-12 05:31天津宝坻地区的鲤鱼一般有烤鲤鱼和红烧鲤鱼两种做法。以下是宝坻地区烤鲤鱼和红烧鲤鱼的常见做法：
烤鲤鱼的做法：
材料：
- 鲤鱼：一条（约400克）
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蜂蜜：适量
- 香菜：适量（作为装饰）
步骤：
1. 将鲤鱼剖腹去内脏，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
3. 将姜片和大葱段铺在鱼身两侧，再撒上适量的料酒和盐，腌制10分钟。
4. 在一个小碗中，将酱油、白胡椒粉和蜂蜜搅拌均匀，做成腌料。
5. 将腌料均匀地涂抹在鱼身两侧，尤其注重在刀口部分。
6. 然后把腌好的鲤鱼放入烤箱，用上火烤5分钟，然后用下火烤10分钟。
7. 烤至表面呈金黄色即可取出。
8. 上桌前，可以撒上适量的香菜作为装饰。
红烧鲤鱼的做法：
材料：
- 鲤鱼：一条（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量（作为装饰）
步骤：
1. 将鲤鱼剖腹去内脏，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，用中小火加热。
3. 倒入适量的冰糖，小火煮化至颜色变深。
4. 加入姜片、大葱段炒出香味。
5. 将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，炖煮15分钟。
8. 捞出鲤鱼，盛放在盘中。
9. 将煮汤倒入锅中继续煮沸，加入适量盐调味。
10. 将汤汁均匀地浇在鲤鱼上，撒上葱花作为装饰。
注意：以上做法仅供参考，具体的调料用量可以根据个人口味调整。
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