海水鲈鱼好还是淡水鲈鱼好？

一、海水鲈鱼好还是淡水鲈鱼好？

1、外观

海鲈鱼体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

淡水鲈鱼

海水鲈鱼

2、口感

从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。

3、生活习性差异

之所以将它们分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，主要是因为它们的生活水域是不同的,淡水鲈鱼的话主要是在江中生活,而海水鲈鱼的话主要是在入海口附近进行活动。海水鲈鱼的体型一般都比较大在吃食上的话,淡水鲈鱼和海水鲈鱼是没有多大的区别的,它们主要还是以小鱼小虾为食。

4、营养价值

1、首先海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，油脂中的多不饱和脂肪酸含量更多，淡水鲈鱼次在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些菅养素都有助于身体健康幼儿、老年这类人群对矿物的需要。

2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　 　3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

5、味道

淡水鲈鱼是生活在淡水湖泊江河中，而海水鲈鱼则生活在深海或近海的海水中，所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓。同时，因为淡水鲈鱼可以较好保存与氧气集中，不易死亡，所以的在超市中淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋，而海鲈鱼因为条件限制，大多一上岸就大多已死亡，所以海鲈鱼大多是被摆放在冰块上销售的。

参考资料来源：百度百科-鲈鱼

参考资料来源：百度百科-海鲈鱼

二、淡水鲈鱼和海水鲈鱼区别？

海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么不同

1、生长环境

海鲈鱼和淡水鲈鱼的生长环境不同。海鲈鱼是一种海淡水洄游鱼类，主要生长在海洋中，但产卵时会回到淡水中，而淡水鲈鱼又叫虫纹鳕鲈，是分布在澳洲东南部的鱼类。

2、形状不同

海鲈鱼和淡水鲈鱼的形状不同。海鲈鱼呈现流线型，嘴部较尖且体型匀称，皮肤表现带有黑色的斑点，且腹部为白色，而淡水鲈鱼呈现纺锤形，头后部隆起，背部颜色为黄色、带有密集的黑色斑点。

3、养殖方法

鲈鱼可以采用网箱的方法进行养殖，将鱼苗放入网箱中，并将网箱吊入海水中，让鲈鱼自由的生长，但网箱的空间有限，鲈鱼的食物来源较少，养殖时可以每天早晚为其提供饲料，让鲈鱼健康生长。

三、海水鲈鱼和淡水鲈鱼，哪个更美味？

肯定是海水鲈鱼。

海水鲈鱼是海鲜，而且价格要比淡水鲈鱼贵，味道也更加鲜美。

四、淡水鲈鱼和海水鲈鱼营养价值？

营养鲈鱼的营养价值都很高，但海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，它的脂肪结构更优质，含有更多的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高，比如镁、锌、锰、碘等，所以说海鲈鱼的营养更高。

五、鲈鱼淡水还是海水？

鲈鱼既有淡水种类，也有海水种类。因为鲈鱼属于广泛分布的鱼类，一部分生活在淡水湖泊和河流中，如白鲈和黄鲈；另一部分生活在海洋中，如黑鲈和欧洲鲈。所以鲈鱼既有淡水种类，也有海水种类。此外，鲈鱼在不同的生长阶段，也会有迁移的行为，比如从海水进入淡水生长，或者相反，这也增加了淡水和海水鲈鱼的数量和复杂性。总之，鲈鱼既有淡水物种，也有海水物种，而且还有在不同水域生长的迁徙表现。

六、淡水鲈鱼和海水鲈鱼有什么区别？

淡水鲈鱼和海水鲈鱼是两种不同生活环境下的鲈鱼。它们在体型、色泽、味道等方面有所不同。淡水鲈鱼生长环境较单一，味道含酸性比较强，肉质鲜嫩、富有弹性。而海水鲈鱼则生活在咸水环境中，肉质较为厚实，肉色微泛青色，味道偏甜，口感相对固定。此外，在营养成分方面，两者也有差别，淡水鲈鱼含有更多的优质蛋白质、维生素和水分，而海水鲈鱼含有更多的矿物质和微量元素。

七、淡水鲈鱼和海鲈的区别？

淡水鲈鱼一般比较便宜而且都是养殖的，淡水鲈鱼口感一般有土腥味，海鲈鱼价格当然要贵很多，海鲈鱼好吃，肉质劲道，口感柔滑，鲈鱼最好是野生海钓的！我们的冰鲜海钓海鲜，码头鲜活上岸，冷链直发。

1、清蒸鲈鱼：

鱼处理干净

把头、尾剁掉，鱼身从背部开始切均匀的片

把鱼摊开摆在盘中，抹上盐、生抽、白胡椒粉，腌十分钟，

放上葱姜丝蒸8分钟，关火虚蒸三分钟

出锅倒入蒸鱼豉油

2、豉汁蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开

2.鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面

3.鱼放入蒸锅大火15分钟

4.蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉

5.将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末

6.将爆香好的花椒油浇在葱末上即可

小贴士

记得蒸鱼的汁一定要倒掉，不然鱼会腥；蒸好能换个盘子最好，换盘时小心用勺子略托起鱼滑到另一个盘子里；花椒可以滤掉；也可根据个人口味在在热油里加些干辣椒。

3、柠檬蒸鲈鱼的做法

1. 将鲈鱼整理后清洗干净，在鱼身的两侧等距离划几刀；从鱼腹部至尾部剖开，用盐在鱼的周身淡淡地抹一遍，然后将鱼直身放在鱼盘中
2. 柠檬洗净，顶部切下一片塞在鱼嘴里，然后握住柠檬，将汁水挤出淋在鱼身上；另外半个柠檬切成片备用
3. 把蒜瓣剁成蓉，加入剁椒、鱼露和糖调成汁均匀铺在鱼身上；锅中水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油，用柠檬片装饰即成

小贴士

鱼露的味道较咸，用盐要谨慎；口味重的可直接用新鲜的红尖椒；柠檬有很好的去腥作用，所以没有用姜和料酒，要放也可以；最后淋热油是为了逼出葱花的香气，也可以省略。

4、红烧鲈鱼焖豆腐的做法

1.鱼买来清洗干净后，在鱼身放些盐，切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会

豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右

2.切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状，姜切成姜丝，花椒切丁。

3.开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐

4.将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来，煎另一边。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油。

5.泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会，两边都煎出黄色时候拿出来。

6.将锅用水涮洗后，放少量油，将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽，炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁。

7.将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜，关火装盘。

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八、鲈鱼和淡水鲈鱼区别？

1.海鲈鱼和淡水鲈鱼的体型区别，海鲈鱼体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，一般可达110至120mm。

2. 海鲈鱼和淡水鲈鱼的习性不同，海鲈鱼喜欢栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水，它们性凶猛，以鱼、虾为食。淡水鲈鱼是一种肉食性鱼类，靠捕捉其他鱼类为食。

九、淡水鲈鱼都有哪些吃法？

淡水鲈鱼都有哪些吃法？ 建议清蒸最好吃

清蒸鲈鱼怎么做？鲈鱼怎么去腥？鲈鱼要蒸几分钟？答案通通在这里，告诉你几个清蒸鲈鱼的小妙招，蒸出来的鲈鱼，鲜嫩入味，没有腥味

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以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：盐、料酒、蒜末、青椒、葱丝、蒸鱼豉油、姜丝、豆豉、葱花、红椒和鲈鱼

2.准备新鲜活杀的鲈鱼一条，两面切花刀，一定要新鲜活杀的，冰鲜的就不适合做清蒸了

3.鲈鱼两面以及刀口内抹上薄薄一层盐，盐不用太多，肚子里也抹上盐，盐的作用去腥大于入味，靠这一会是入不了味的

4.把姜丝塞到刀口里，肚子里也塞上姜丝，好了，就这样腌制10分钟左右

5.锅中烧水，水开上鱼蒸，倒上料酒蒸8-10分钟，根据鱼的大小来决定，一般一斤（500g）左右的鱼差不多10分钟

6.10分钟到了，倒掉盘里的汁水，挑去姜丝，鱼备用，注意哦，这个汤水千万要倒掉，留着直接放调料那就错啦，会有腥味

7.锅内加油小火，放蒜末、豆豉和红椒炒香

8.再放入青椒、葱丝和蒸鱼豉油翻炒几下

9.最后，把做好的调料浇到鱼身上

10.一道鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好了，比直接浇油到鱼上，这样不油腻还更入味

十、加州鲈鱼是海水还是淡水？

淡水鱼

加州鲈鱼属于淡水鱼，它不仅能在淡水里生存，还可以在含盐量10%以内的成淡水里生存。这种鱼平时是栖息在水温温暖的浅水处，或者是湖泊处，静水环境会更适合它们生活。适应水温的能力也很强，只要水温在1-36℃左右都可以生存，不过当水温达到10℃以上的时候，它们才可以进食

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