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2024-09-04 13:10一、童子鸡养殖技术？
分两种 一种是大肉食 45天六斤半一种是杂交817 28天二斤半或55天五斤
二、童子鸡怎么养殖？
童子鸡没有什么养殖技巧，它是自然生长的，在小母鸡快要下蛋前广东人统称为童子鸡。
三、童子鸡养殖全过程？
童子鸡在养殖时要选向阳避风的地方，进雏前先消毒处理，保证饲料，饮水，工具，垫料都是干净的。
雏鸡前两天可喂养玉米粗粉或者是碎米和熟蛋黄，第三天就可配合饲料喂养。
3-10天的喂养饲料和水，10天后的就可将干粗的饲料防在饲槽内进行喂养，注意饲槽要充足，保证每个鸡都能吃到，每天喂六次。
四、养殖30天的童子鸡能吃吗？
养殖30天的童子鸡可以吃，肉质鲜嫩，但不能多吃，活鸡比冻鸡好吃。
五、童子鸡，童子鸡怎样做好吃？
清蒸童子鸡的做法：
1、葱洗净切段，姜切片。
2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。
3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
六、童子鸡的做法？
原料：童子鸡1只、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果；糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程 1. 鸡洗净，以配料擦匀鸡腔； 2. 浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出； 3. 拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透； 4. 烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。盐炬鸡 主料：童子鸡 辅料：葱、姜、芹菜 调料：盐、沙姜粉、香油 烹制方法： 1、将鸡洗净后放入锅中，加入芹菜、盐，烧开小火煮3-5分钟，关火后加盖焖10分钟，装盘； 2、取一小碗，放入沙姜粉、葱姜末，烧少许热油浇在上面，淋香油调匀，食用时两者搭配即可。特点：脆嫩可口，风味十足。红烧童子鸡： 主料：童子鸡 辅料：毛豆、葱、姜 调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油 烹制方法： 1、将鸡洗净，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。特点：肉质细嫩，咸香可口。梅子鸡 主料：童子鸡 辅料：李子、姜、蒜、香菜 调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤 烹制方法： 1、童子鸡放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可； 2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入童子鸡，加高汤，入味即可，装盘后撒上香菜段。特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。香草烤鸡 ： 主料：童子鸡 辅料：法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬 调料：盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司 烹制方法： 1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末； 2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉； 3、将烤好的鸡装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。特点：外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。七、童子鸡的由来？
白露当天有给小孩吃童子鸡的风俗。男孩吃母鸡，女孩吃公鸡，配黄酒、生姜等隔水蒸熟，据说这可是小孩补身佳品。
白露是农历二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165度时为白露。《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入“白露”，晚上会感到一丝丝的凉意。
“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。白露过后，天气由热转凉，草木在清晨时凝结晶白的露滴，而人体需要在这时候“进补”，对普通大众来说，简单实用的食疗更容易接受，于是就有“白露吃鸡”的风俗，特别是妈妈在老虎灶上炖出来的土鸡!白露吃鸡既有大吉大利之美好寓意，又兼具天凉贴秋膘、补身体的效用
八、教香酥童子鸡，哪里学童子鸡，香酥童子鸡怎么做？
香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,是吃酒待客的美味佳肴。河北育英小吃培训中心专业传授香酥童子鸡技术,有香酥童子鸡、原味炸鸡、香酥鸭、香酥风爽多、炸鸡腿、鸡翅、鸡架、棒棒鸡、香酥鸡块、香炸鸡肉串、黄金脆鸡排、清香鸡肉丸、盐焗全鸡、 盐焗鸡肝、 盐焗鸡胗、 盐焗鸡脖、盐焗鸡腿 、盐焗鸡翅 、盐焗鸡爪、盐焗鸡肠、 盐焗鸡心、盐焗翅中等。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,重德守信是我们的宗旨。河北育英小吃培训中心专业传授、加盟各地特色小吃。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。河北石家庄育英小吃培训中心,可视频教学,也可邮寄光盘。河北育英小吃培训中心,各地特色小吃,诚招各地加盟商代理商。
九、童子鸡卷？
鸡蛋皮上铺紫菜、放肉馅，两头向里卷起。
2、如意卷切成片。
3、在盐火局鸡上铺满如意卷。 制作: 1、全蛋煎成薄蛋皮，平铺后放上一层紫菜，抹上调好味的猪肉馅，将表面抹平，两头分别向里卷，做成如意卷,上笼蒸10分钟，取出后自然晾凉，改刀成片备用
十、凉拌童子鸡的做法？
用料:
童子鸡 1000克
生姜 25克
葱 10克
大蒜 15克
干辣椒面 3克
米醋 30克
生抽 25克
白糖 10克
盐 3克
花椒油 10克
麻油 10克
西芹 30克
香菜 5克
白芝麻 10克
凉拌手撕鸡（童子鸡）的做法步骤:
步骤 1 食材准备
步骤 2 生姜切片，葱打结，葱切末，姜切末，西芹切碎
步骤 3 锅中加凉水没过鸡身，放入姜片、葱结绰水
步骤4 大火（方太灶具调至9档）烧开，期间用汤勺撇去浮末
步骤 5 烧开后再转小火（方太灶具调至4档），盖上锅盖焖15分钟
步骤 6 将鸡肉捞出，过冰水，放置半小时
步骤 7 将鸡肉撕成条
步骤 8 将西芹碎焯水，并过冷水
步骤 9 将葱末、姜末、蒜末放入小碗中，加入生抽和醋，加入盐、糖、花椒油、麻油、和辣椒面
步骤 10 起锅热少许油，将调料倒入热油中
步骤 11 在鸡丝上淋上调味汁，将鸡丝摆入盘中
步骤 12 洒上白芝麻，饰以西芹碎，拌匀
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