土豆烧肉怎么做？

一、土豆烧肉怎么做？

食材

土豆: 1个;猪肉: 50g;油: 适量;盐: 适量;老抽: 适量;生抽: 适量;白糖: 适量;淀粉: 适

量;蚝油: 适量;葱:适量;蒜瓣: 适量;

步骤

大火爆炒蒜和葱花。

加入肉块炒至变色。

加入酱油、土豆块、老抽和蚝油翻炒。

片刻后加入适量清水，小火慢炖，使十豆变得绵软，汤汁变得浓郁。

待十豆绵软后加入少许盐调味并加入事先准备的水淀粉收汁。

装盘撒上葱花。

小贴士

肉可以换作五花肉，这样更香，事先冷冻一下会好切的多。

二、怎么做红烧肉.？

直接给你戳一个链接红烧肉的做法_传统红烧肉_菜谱_美食天下自己去看，但看了之后，自己还是得多做才能找到属于自己独特风味的红烧肉

三、红烧肉怎么做。？

第一步：五花肉加姜片料酒焯水2.3分钟，撇除血末，捞出过凉水

第二步：下锅煎成焦黄色

第三步：准备葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，然后倒油，加入冰糖炒出糖色，加入调料，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，炒香以后加入清水，也可以加入一罐啤酒，炖熟以后再加咸盐，出锅了

四、红烧肉怎么做呀？

我也是跟人家学的。做出来和普通的有点点区别，会比较Q弹，肥肉也不会腻。

1，处理肉肉：猪五花肉切成小方块，敲一个鸡蛋白，加入少许盐和米酒腌一下。

2，锅内放一盆水烧开后，少许盐，加入腌好的肉肉，待水开2，3分钟，五花肉变成白色，皮变厚，捞出控水备用装入盆中备用。

3，油锅加热，放入几颗冰糖，下焯好的肉肉，翻炒变色，待皮变得透明，可以加一点老抽入味调色，

4，加入切好的大蒜，桂皮，八角，香叶，辣椒（不吃辣的可以不放，喜欢吃辣的可以放干辣椒和朝天椒）翻炒出香味

5，加入之前准备好的鹌鹑蛋，下盐和老抽，翻炒一会，加入之前焯过肉汤，大火烧开后，转小火，大概30-40分钟，

6，水快干的时候，肉也差不多好了，加入生抽调味，大火收汁，一盘美味特别的鹌鹑蛋烧红烧肉就做好啦。

不喜欢弄那么多香料的朋友，也可以直接买专门的调料包，推荐台湾信牌卤料包，还可以做卤味，卤肉饭哦。味纯正而不过分香腻，一包还可以做两次，足见味足了。

五、红烧肉怎么做好吃?

红烧肉怎么做好吃?

想要了解更多家常菜懒人菜可以关注我的美食专栏：

红烧肉是家喻户晓的一道菜，大人小孩都爱吃，虽说是家常菜，但是不是每家做出来的的红烧肉都是好看又好吃的，毕竟这道菜做出来的还是要费点功夫的。

光花功夫还不行，往往花了功夫做出来的，还是黑不溜秋，太肥太腻又或者是又柴又硬，和饭店吃的大相径庭，今天我来和大家分享一下我平时的做法，

不放一滴老抽，烧出红而不黑、肥而不腻、酥而不柴、入口即化的家常菜红烧肉

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：料酒、盐、红腐乳、香叶、冰糖、生抽、葱花、姜片和五花肉

2.五花肉改刀切块

3.五花肉块冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸捞出洗净

4.锅烧热加油导入冰糖，大火熔化后改小火，否则很容易就焦了

5.锅铲不停地搅动，糖浆会慢慢变成红褐色，直到出现白色泡沫，糖色就炒好了

6.肉块下锅上色，不断翻炒至表面微黄

7.加入热水没过猪肉，加入红腐乳和香叶，沸腾后加入生抽和啤酒，再次沸腾后转小火们煮1小时

8.一小时后加少许盐，收汁出锅

红烧肉要选肥瘦相间的五花肉，才能肥而不腻，全程不要加老抽，用糖色上色才能红而不黑，晶莹剔透，可以加啤酒，并且要用小火炖才能酥而不柴，入口即化，这样做出来的五花肉老少皆宜

六、河豚鱼的做法大全，河豚鱼怎么做好吃？

步骤1：河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。

步骤2：平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。

步骤3：炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

步骤4：倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。

步骤5：转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。

步骤6：大火收汤汁即可出锅。

七、清蒸河豚鱼怎么做？

用料主料：河豚200g杏鲍菇100g调料：食盐适量调和油适量胡椒粉适量清蒸河豚鱼的做法1.河豚鱼干提前泡好洗净2.准备的杏鲍菇3.河豚鱼干切成小块4.用温水洗净5.电炖锅中放入姜片和葱末6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片7.放入切好的杏鲍菇。同时，放少许胡椒粉、少许盐8.倒入适量的水中档隔水蒸25分钟9.放一勺芝麻油10.放少许葱末

八、红烧肉怎么做好吃啊？

毛氏红烧肉肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。来看看是怎么做的吧。

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

九、红烧肉怎么做好吃呀？

生活中我们最常见的荤菜，就是猪肉居多，其次是鸡鸭鱼等食材。而说到猪肉，它的烹饪方法可以说天南海北的各有不同，几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪技巧，就算是一盘小炒菜，加入一点猪肉也都是特别的香。尤其是做成红烧肉，那更是美味不得了，无论是上到星级酒店，还是下到夜市排挡，都有它的身影，让人看着都口水直流。

那么这时候肯定有人好奇了，既然红烧肉这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红烧肉的做法主要就是以炖为主，而它的整体步骤并不是多么复杂，只要在烹饪的过程中，我们把猪肉中的油渍给去除干净，同时让出锅的红烧肉保持在红润的色泽，那么基本上就成功一大半了。

下面话不多说，今天就给大家分享这道红烧肉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：五花肉一斤

辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量

红烧肉之步骤

步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）

步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分

步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色

步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结

步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲

红烧肉之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于红烧肉的做法，已经有了更深的认知。其实红烧肉的做法有很多种，而出锅的口感也是各有不同，但是无论怎么变化，它的总体步骤都可以分为两步，第一步是去除油渍，这一步非常重要，懒人的做法是开油锅炸，家庭的做法是直接煸炒，而且这样做出来会更香；第二步就是炖，这一步对于火候要求很高的，并不是全程都是用小火，而是要把猪肉的油渍慢慢炖出来，这样不仅出锅香味扑鼻，肉的油腻感也会少了不少

这道美味的红烧肉就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。

十、好吃的红烧肉怎么做？

跟着大爷做红烧肉，好吃，准没错。

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